A muffin vagy cupcake egy olyan desszert, amit mindenki szeret. Lehet csinálni édesen, sósan, fűszeresen, de sokan már újrahasznosítják a muffin formát és egyéb finomságokat készítenek benne, például omlettet.
Kicsit utánanéztem ezen sütemény eredetének. Tudtátok, hogy 1796-ban írtak először a cupcake-ről? Egy Amelia Simmons nevű hölgy receptkönyvében találkoztak a "kis bögrékben sütött süteményekkel". Magát a cupcake elnevezést legkorábban 1828-ban említik meg egy újabb receptkönyvben, amit Eliza Leslie, egy amerikai hölgy, írt.
A korai 19. században két különböző jelentése volt a cupcake-nek.
Rengeteg receptet találni akár az interneten, akár a nyomtatott sajtóban. A Nők lapja konyha egyik számában fedeztük fel mi is az Almás-Diós verziót. Én alapjáraton is nagyon szeretem az almát, szóval nem volt kérdés, hogy ki lesz próbálva a recept. Hát, mit ne mondjak, háromszor készítettük el, az elmúlt két hónapban, úgyhogy mondhatni bejött a családnak.
Anyukám szeret sütni-főzni, és tud is. A karácsonyi ünnepek alatt pedig annyi édes, krémes süteményt készítettünk és ettünk, hogy már a hócipőnk tele volt velük. Úgyhogy, valami egyszerű, de finomat akartunk csinálni. Megosztom veletek a receptet, hátha kedvet kaptok hozzá :)
Hozzávalók: 2 tojás, 10 dkg cukor, 10 dkg Rama Vajas Íz, 30 dkg alma hámozva (a recept reszelve írja, de mi csak apróra szoktuk felvágni, mert a reszeléssel összeesnek a formában és az nem szép), 15 dkg liszt, 10 dkg darált + 5 dkg durvára vágott dió (mi itt is változtattunk, az öcsém ugyanis azt mondta sokkal jobb, ha ropog a foga alatt a dió, úgyhogy mind a 15 dkg durvára vágott dió), 1 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 1 teáskanál őrült faháj, 1 dl tej.
Elkészítése:
Az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral. A Ramat felolvasztjuk, majd a tojásos részhez adjuk, és beletesszük az almát. A lisztet, a diót, a sütőport, sót és a fahéjat összekeverjük, a tojásos részhez adjuk, fakanállal elkeverjük. Végül a tejjel fellazítjuk. A muffintepsi mélyedéseit kibéleljük, kanállal beleadagoljuk a masszát, 180 fokon előremelegített sütőben 35-40 perc alatt pirosra sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Porcukrot, vagy fahéjas porcukrot szórunk a tetejére, és már tálalhatjuk is. Rokon és barátok is odalesznek érte, higgyétek el, én már csak tudom ;)
Kicsit utánanéztem ezen sütemény eredetének. Tudtátok, hogy 1796-ban írtak először a cupcake-ről? Egy Amelia Simmons nevű hölgy receptkönyvében találkoztak a "kis bögrékben sütött süteményekkel". Magát a cupcake elnevezést legkorábban 1828-ban említik meg egy újabb receptkönyvben, amit Eliza Leslie, egy amerikai hölgy, írt.
A korai 19. században két különböző jelentése volt a cupcake-nek.
- Minden olyan tortácskát, ami bögre méretű edényben készült (kerámia, szuflé tál stb.) cupcake-nek nevezték. Ám ennek is vannak különböző változatai, és itt nem csak a millió meg egy ízbeli variációra gondolok. Inkább méretbeli különbségekre. Az angolok "fairy cake"-nek, vagyis tündérsüteménynek is nevezik, mivel egy csapat apró tündérnek pont elég lenne. Érdekes meglátás, nemde? ;) Az angolok készítenek kisebbeket-nagyobbakat, egy harapásra elegeket és nagy bögrével készülőket is. Velük ellentétben az amerikaiak nagy sütiket készítenek. És telenyomják cukormázzal meg díszítéssel.
- A másik lehetőség, amikor nem bögreméretű sütemény készül, hanem mérleg helyett csészével mérik ki a hozzávalókat a tortákhoz. A későbbiekben ezek lettek az 1234-torta, vagy négyes torta néven ismertté vált sütemények, amik hozzávalói: 1 bögre vaj, 2 bögre cukor, 3 bögre liszt és 4 tojás. Ez egy egyszerű tortaalap recept, de mégis lágyabb és nem olyan drága, mint egy igazi tészta összetevői, amitől csupán annyiban tér el, hogy kevesebb benne a vaj és a tojás.
Rengeteg receptet találni akár az interneten, akár a nyomtatott sajtóban. A Nők lapja konyha egyik számában fedeztük fel mi is az Almás-Diós verziót. Én alapjáraton is nagyon szeretem az almát, szóval nem volt kérdés, hogy ki lesz próbálva a recept. Hát, mit ne mondjak, háromszor készítettük el, az elmúlt két hónapban, úgyhogy mondhatni bejött a családnak.
Anyukám szeret sütni-főzni, és tud is. A karácsonyi ünnepek alatt pedig annyi édes, krémes süteményt készítettünk és ettünk, hogy már a hócipőnk tele volt velük. Úgyhogy, valami egyszerű, de finomat akartunk csinálni. Megosztom veletek a receptet, hátha kedvet kaptok hozzá :)
Elkészítése:
Az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral. A Ramat felolvasztjuk, majd a tojásos részhez adjuk, és beletesszük az almát. A lisztet, a diót, a sütőport, sót és a fahéjat összekeverjük, a tojásos részhez adjuk, fakanállal elkeverjük. Végül a tejjel fellazítjuk. A muffintepsi mélyedéseit kibéleljük, kanállal beleadagoljuk a masszát, 180 fokon előremelegített sütőben 35-40 perc alatt pirosra sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Porcukrot, vagy fahéjas porcukrot szórunk a tetejére, és már tálalhatjuk is. Rokon és barátok is odalesznek érte, higgyétek el, én már csak tudom ;)
További szép estét nektek: Nekra
Megjegyzések
Megjegyzés küldése